皮蛋瘦肉粥的家常做法怎么做

2023-10-07 19:59

皮蛋瘦肉粥的家常做法怎么做

　　皮蛋瘦肉粥是南粤地方特色小吃，煮好的粥香浓软滑，咸中带着皮蛋的清香，堪称咸味粥的代表之作。接下来小编给大家分享皮蛋瘦肉粥的做法，喜欢的伙伴们自己动手做吧。

　　制作皮蛋瘦肉粥的食材

　　1.大米和糯米用清水浸泡20分钟，水中滴入几滴色拉油。

　　2.瘦肉切丝，皮蛋去皮洗净。

　　3.锅中水烧开倒入大米。

　　4.大火煮开，小伙炖煮。

　　5.10分钟后加入一个切碎的皮蛋继续煮至。

　　6.把肉丝用开水焯烫一些备用。

　　7.粥稠米烂加入肉丝。

　　8.再加入另一个切碎的皮蛋继续煮上10分钟。

　　9.加入盐。

　　10.胡椒粉和少许鸡精调味。

　　11.淋入香油。

　　12.搅拌均匀关火，盛入碗中后可撒一些葱花食用。

　　主要材料：大米150g、皮蛋1枚、新鲜猪肉100g

　　配料：淀粉适量、油适量、盐适量、味精适量、鸡精适量、小葱2根(可根据自己口味增减)

　　做法

　　1、将大米洗净加入适量水在电饭煲内加热，把皮蛋切成1cm左右的小丁，小葱切成3-5mm的小珠，猪肉剁成肉糜。

　　2、在猪肉里加入盐、味精、鸡精、酱油、淀粉沿顺时针方向搅拌均匀，把猪肉馅腌制10-15分钟。

　　3、等电饭煲内的水和米开了后加入切好的皮蛋丁并搅拌均匀。

　　4、加入皮蛋后10分钟左右，再加入肉糜，此时要多搅拌一会儿，因为肉糜里面加入了淀粉容易结块。

　　5、把肉糜和皮蛋都加入后熬制30分钟就可以了，在熬制期间要不断给粥打泡。

　　6、粥熬好后加入葱珠，搅拌均匀就可以出锅了。出锅时也可以根据个人喜好加入适量盐。