今天我们来聊聊年糕是什么做的,以下6个关于年糕是什么做的的观点希望能帮助到您找到想要的百科知识。
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年糕是什么做成的
1、年糕是糯米面做成的。 2、年糕是中华民族的传统食物，属于农历新年的应时食品。年糕是用大米或糯米，煮成饭用打制或水磨成粉后压制而成的糕，在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。 3、年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着小孩身高一年比一年高。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”
年糕是用什么做的
年糕是用糯米制作而成的。
具体做法：
制作年糕的主要原料是糯米粉,辅料是水、蜜、枣和栗子等，主要制作工艺是过筛、蒸熟。
做法：
1、备好食材(糯米粉和粘米粉放在一个碗中)。
2、把糯米粉和粘米粉拌匀后再拌湿(边拌边搓成小颗粒状)，用手试试湿度，手抓成团，搓就碎开。
3、蒸锅铺入纱布，将拌好的面粉放进去蒸20分钟。
4、蒸熟后拿出来，凉至不烫手时放进面包机搅拌15分钟。
5、搅拌好的面团拿出来整形，放冰箱冷藏，几个小时后基本定型后拿出来切片。
年糕虽然香甜好吃，但是由于是比较粘，所以不是很好消化，小朋友和老人要注意定量食用！
年糕是用什么做成的?
年糕通常是用糯米粉和粘米粉做成的，常见的做法如下：
准备主料：糯米粉50克、粘米粉250克。
准备辅料：水适量、盐1克。
步骤一、将粘米粉和糯米粉倒入盆中，加入盐（1克）。
步骤二、将水倒入粘米粉里，用筷子搅拌。
步骤三、用手捏成柔软的面团。
步骤四、分成6等分。
步骤五、搓滚成2cm左右直径的圆棒形。
步骤六、蒸锅底部装水开火烧到水沸腾，装入年糕中火蒸10分钟左右。
步骤七、蒸好后立刻丢进冷水里，30秒后捞出沥水。
步骤八、切成小段，冷却后年糕就做好了。
年糕是什么做的
年糕是用黏性大的糯米或米粉做的。
汉朝对米糕就有稻饼、饵、糍等多种称呼。汉代扬雄的《方言》一书中就已有糕的称谓，魏晋南北朝时已流行。明清时期，年糕已发展成市面上一种常年供应的小吃，并有南北风味之别。年糕美味、香甜、醇香，具有浓重的历史气息。
古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程。公元六世纪的食谱《食次》就载有年糕白茧糖的制作方法，“熟炊秫稻米饭，及热于杵臼净者，舂之为米咨糍，须令极熟，勿令有米粒”即将糯米蒸熟以后，趁热舂成米咨，然后切成桃核大小，晾干油炸，滚上糖即可食用。
年糕的常见吃法。
1、家常炒年糕。
起锅烧水，水开下入青菜和豆芽焯水，年糕下锅煮软后捞出过凉水。锅烧放油，加葱花爆香，加火腿肠炒香，加入沥干水分的青菜，豆芽，加入鸡蛋，年糕。加盐，耗油，白糖，生抽翻炒均匀，出锅前淋上白醋，辣椒油，翻炒均匀出锅。
2、炸年糕
年糕切条，差不多指头粗细。低筋粉，米粉，小苏打，色拉油放入碗中加清水调成粉浆，稀一点。起锅多放油，油热将年糕条蘸上粉浆后，下锅炸至表皮金黄酥脆捞出即可。
3、年糕烩排骨
起锅烧水，冷水下入排骨，煮出血沫捞出过凉水洗净沥干水分。烧油，下入排骨小火煎出油，下入蒜末，姜末，葱花爆香，下入八角，香叶，辣椒面翻炒均匀，加白糖，料酒，老抽翻炒。加入没过排骨的清水，大火烧开转小火，盖上锅盖焖烧至排骨软烂。加入盐，番茄酱，下入切片年糕，再烧5分钟即可。
年糕是什么做的
年糕是用糯米制作而成的。制作年糕的主要原料是糯米粉，辅料是水、蜜、枣和栗子等，主要制作工艺是过筛、蒸熟。
在北方和南方，年糕的制作方法也是不同的，北方吃年糕有炸和蒸两种，大多味道都比较甜，而南方的年糕有炸、蒸还有炒等，味道也是多种多样。
年糕是我国传统的食物之一，在新年的时候见得比较多，同时其颜色种类也是各种各样的，比如有红色、黄色、白色这三种颜色，其主要象征着金银富贵。
还有“年年高”的寓意，也就是希望小孩子的身高一年比一年高，也寄托了人们对生活一年比一年好的期盼；另外，由于年糕与“年高”谐音，所以年糕也寓意着万事如意年年高升。
年糕好吃的做法
1、红糖年糕
原材料为糯米，经过多次捶打，让糯米变得有韧性。然后切成同等大小，放在一旁备用。然后准备红糖，起锅烧热，放入一点花生油，再放入红糖和水，炒到红糖全部融化，散发出红糖的香味之后，把切成块的年糕放进去翻炒均匀，让每一块年糕都裹满红糖。
拿起一块年糕，红里泛着白，甜而不腻，年糕劲道有力软糯香甜，是一道传统甜品，小孩子最喜欢吃了！
2、炒年糕
比较出名的就是韩式炒年糕。将酱料炒之后放入年糕翻炒，出锅之前加入芝麻海苔碎和芝士，让汤汁变得浓稠。年糕软糯，酱汁甜辣可口，芝麻也散发着清香，芝士更是将炒年糕的味道提升一个档次，咸香美味。
3、炸年糕
将年糕放入热油中炸至金黄酥脆，炸完的年糕热乎乎的，色泽诱人，趁热蘸上白糖或者蜂蜜，然后咬上一口，酥脆软糯两种口感，感觉很奇妙。甜甜的很符合小孩子的口味。
4、年糕汤
是一道大杂烩，在汤里放入年糕，海带，胡萝卜等材料，煮十五分钟就可以吃了。年糕变得非常软，入口即化，让人欲罢不能。同时汤汁鲜香非常爽口。早上来一碗年糕汤绝对好心情！
年糕是大米还是糯米做的?
糯米。
做年糕通常都是用糯米而不是大米，因为大米的黏性不强，做出来的年糕会太硬。糯米更有黏性，会使年糕Q弹软糯，做年糕前要先把糯米清洗至水不再浑浊并浸泡八个小时以上，然后再打磨成粉，做年糕的工艺比较复杂，手工磨出来的年糕会比机器做出来的口感好很多。
年糕和糍粑的区别
1、原料区别。糍粑的主要原料一般是糯米，而年糕目前使用的主要原料一般是大米。
2、制作工艺区别。糍粑主要是将糯米先蒸熟，然后用手工或机器不停捶打至无米粒状后切割而成，而年糕则主要是用大米磨粉，之后加水揉成团并上锅蒸熟，最后一边抹油一边机器不停捶打成形，分割成条后放入冷藏室冷冻而成。
3、色泽区别。糍粑一般颜色呈白色，但色泽略暗，无光泽感，而年糕一般颜色呈纯白色，色泽正常，有光泽感。
4、口感区别。糍粑一般入口香软可口，软糯易嚼，吃完回甜，而年糕口感则相对比较筋道Q弹，即使水煮着吃也韧性十足，口感比糍粑筋道许多。