红烧鱼是一种常见的菜品,也是很多鱼类常采用的一种烹饪方法。下面由学习啦小编为大家介绍红烧鱼的做法，希望能对你有所帮助。 　　红烧鱼食材清单 　　红烧鱼的制作步骤 　　1.准备好鱼，蒜，姜，葱段 　　2.鱼洗干净在鱼背上划3刀 　　3.蒜拍碎切末 　　4.姜切片和切丝，片的放入鱼肚子里 　　5.锅中热油，加入鱼煎至两面金黄 　　6.加入葱姜蒜和少许水 　　7.加入酱油，盖锅盖焖5分钟，即可。 　　小贴士 　　在烧热油后，锅中加入少许盐，可以防止鱼粘锅。 　　江南红烧鲫鱼的做法 　　主料： 　　鲫鱼1条(380克)葱姜蒜若干老抽1勺(8ML)生抽2勺(15ML) 　　制作方法： 　　1新鲜鲫鱼1条，杀好洗干净，在鱼的两面划上斜刀; 　　2将姜蒜切末，葱切成葱白和葱绿两部分，葱白用来煎鱼用。 　　3将锅烧热，倒入一点冷油润一下锅，然后再加入30ML色拉油。 　　4看到油有冒青烟了干净将葱姜蒜入锅，将鱼投入; 　　5煎至1边金黄，翻面煎另一面。 　　6煎至2边金黄，加入1勺料酒，加入生抽和老抽。加入1小碗热水。 　　7如果要做嫩鲫鱼，这个时候热水加半碗即可，开大火将汤收干，期间加一点点白糖吊个鲜，并用铲子不停的将汤汁推拨到鱼身上; 　　8直至汤汁浓稠并很少了，赶紧关火出锅。 　　9如果要做酥而入味的话，可以加两碗热水，将鱼煮上20分推拨到鱼身上;装盘撒上葱花即可。 猜你感兴趣： 1.红烧鱼的家常做法图文教程 2.红烧鱼的家常做法简单 3.红烧鱼块的家常做法图解教程 4.家常红烧鱼的做法图解 5.红烧鱼简单又美味的做法 6.家常红烧鱼的简单做法图解