金鼎厨艺

香葱饼干的制作方法

  • 1
    准备好需要用到的材料。
  • 2
    黄油提前软化,放入厨房机器,选择搅拌模式,开启6档30秒,将黄油打发,加入盐和糖粉,用2档稍微混合,然后转动至6档搅拌约2分钟,直至黄油颜色变浅。 。
  • 3
    加入玉米油,1档搅拌约1分钟,然后转到4档搅拌约3分钟,直至乳化(用抹刀帮助将周围的黄油刮到中间)。
  • 4
    加入水,在2档搅拌约1分钟,然后转到4档搅拌约2分钟,直至乳化。搅拌均匀。
  • 5
    将切碎的香葱叶加入黄油糊中,以2号搅拌约30秒直至混合均匀。
  • 6
    将低筋面过筛,分2次加入。将搅拌机开至 2 级,搅拌约 1 分钟,直至没有干粉。
  • 7
    将面糊装入八齿嘴的裱花袋中,在铺有油布的烤盘上挤出同样大小的饼干。
  • 8
    电烤箱选择热风功能,提前预热至180度,放入饼干烘烤至表面微黄,根据颜色情况适当上下及内部换锅以达到更好的烘焙效果。
  • 9
    烘烤完成后,饼干可以放入烤箱再烤几分钟。将它们从烤箱中取出后,放在金属架上冷却。