家常菜面食做法

一、面条系列

1. 手拉面材料：面粉2杯、清水1杯、盐1/2茶匙、鸡蛋1个、芝士粉2杯做法：(1)将面粉、清水、盐合成面团，揉至光滑，并放置10分钟；(2)将面团分成小块，揉成细条，刷上油，放置30分钟；(3)将面团细条卷在棍子上，用手拉细，然后下锅煮熟即可。

2. 挂面材料：面粉2杯、清水1杯、盐1/2茶匙、鸡蛋1个、挂面机器1台做法：(1)将面粉、清水、盐合成面团，揉至光滑，并放置10分钟；(2)将面团放入挂面机器中，压成细条；(3)将细条挂面煮熟即可。

二、馒头系列

1. 白馒头材料：面粉500克、清水250克、酵母粉5克、白糖10克做法：(1)将面粉和酵母粉混合均匀；(2)加入清水和白糖，和成面团；(3)放置温暖处发酵至两倍大；(4)将面团分成小块，揉圆后用擀面杖擀成圆饼状；(5)将圆饼放入蒸锅中蒸熟即可。

2. 紫菜馒头材料：白馒头1个、紫菜适量、盐适量、鸡精适量、香油适量做法：(1)将白馒头切成小块；(2)将紫菜用温水泡软，切成小块；(3)将馒头块和紫菜块混合，加入盐、鸡精和香油拌匀即可。

三、饺子系列

1. 猪肉白菜馅饺子材料：猪肉500克、白菜500克、面粉500克、清水250克、盐5克、鸡精适量、香油适量做法：(1)将猪肉剁成肉馅；(2)将白菜剁成碎末；(3)将肉馅和白菜末混合，加入盐、鸡精和香油拌匀；(4)将面粉和水合成面团，揉至光滑，并放置10分钟；(5)将面团分成小块，揉成细条，然后切成小块；(6)将小块面团擀成圆饼状，将肉馅放在圆饼中央，然后将圆饼对折成半圆形；