蛋糕胚制作详细步骤

一、蛋糕胚材料准备

1. 鸡蛋：5个（约50克/个）

2. 低筋面粉：100克

3. 细砂糖：100克

4. 玉米油：50克

5. 牛奶：50克

二、蛋糕胚制作步骤

1. 将鸡蛋和细砂糖放在一个大碗中，用打蛋器搅拌均匀。

2. 加入玉米油和牛奶，继续搅拌均匀。

3. 将低筋面粉筛入蛋糊中，用切拌的方式搅拌均匀，直到没有面粉颗粒。

4. 将面糊倒入模具中，轻轻震动几下，去除面糊中的气泡。

5. 将烤箱预热至180度，将面糊放入烤箱中，烤约25-30分钟，直到表面金黄色，用牙签插入蛋糕中间，拔出时没有面糊附着即可。

6. 将蛋糕从模具中取出，放在晾网上晾凉。

三、注意事项

1. 鸡蛋和细砂糖要搅拌均匀，不要有未溶解的糖粒。

2. 低筋面粉要筛入蛋糊中，搅拌时要轻轻搅拌，不要过度搅拌，以免面糊起筋。

3. 烤箱温度和时间要根据具体情况进行调整，以免烤过头或未烤熟。

4. 蛋糕烤好后要立即取出晾凉，以免蛋糕回缩。