一步一步学做蛋糕

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一、蛋糕材料准备

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制作蛋糕需要准备以下材料：

鸡蛋：5个（室温） 糖：150克 面粉：150克 食用油：50克 鲜奶：50克 香草精：1茶匙

二、蛋糕制作顺序

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1. 将鸡蛋的蛋黄和糖放在一个大碗中，用打蛋器搅拌至颜色变浅，体积变大。

2. 将面粉分三次加入到蛋黄糊中，每次搅拌均匀后再加入下一次。

3. 将食用油和牛奶混合后，慢慢倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。

4. 将蛋白加入到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。

5. 将面糊倒入烤盘中，轻轻震动几下以去除气泡。

6. 将烤盘放入预热好的烤箱中，以180度烤约30-35分钟。

7. 取出烤好的蛋糕，倒扣放置，待凉后切片享用。

三、蛋糕装饰技巧

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1. 在蛋糕表面涂抹奶油或者果酱时，可以使用抹刀或者刮刀进行涂抹，让表面更加光滑。

2. 如果想要在蛋糕上添加水果或者其他装饰物，可以等蛋糕稍微凉一些后进行装饰。

3. 如果想要制作不同口味的蛋糕，可以在制作过程中加入不同的调料或者香料。

四、蛋糕保存方法

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1. 蛋糕应该保存在干燥、阴凉的地方，避免阳光直射。

2. 如果需要保存较长时间，可以将蛋糕放入冰箱冷藏，但不要超过3天。

3. 如果需要将蛋糕带到户外或者进行远行，建议将蛋糕放入保温袋中，避免温度变化影响口感。

五、蛋糕制作常见问题解答

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1. 为什么我的蛋糕表面会裂开？答：可能是因为烤箱温度过高或者烤制时间过长导致的。可以尝试降低烤箱温度或者缩短烤制时间来解决这个问题。

2. 为什么我的蛋糕会塌陷？答：可能是因为蛋白没有打发或者搅拌时消泡导致的。可以尝试使用电动打蛋器来打发蛋白，并且在搅拌时注意不要过度消泡。

3. 为什么我的蛋糕口感发硬？答：可能是因为面粉质量不好或者烤制时间过短导致的。可以尝试使用品质更好的面粉或者适当延长烤制时间来改善口感。

4. 为什么我的蛋糕会回缩？答：可能是因为烤制过程中打开了烤箱门或者烤制时间不足导致的。可以尝试在烤制过程中不要打开烤箱门并且适当延长烤制时间来解决问题。

5. 为什么我的蛋糕表面会有气泡？答：可能是因为蛋白没有打发或者搅拌时消泡导致的。可以尝试使用电动打蛋器来打发蛋白并且在搅拌时注意不要过度消泡来解决这个问题。

6. 为什么我的蛋糕会粘在烤盘上？答：可能是因为烤盘没有涂抹足够的油导致的。可以在烤盘上涂抹足够的油来解决问题。