自制酱的做法及配料

一、自制辣椒酱

食材：

辣椒、盐、糖、蒜、姜、白酒、花椒

做法：

1. 准备一些新鲜的辣椒，洗净后去掉水分。

2. 将辣椒放入料理机中打碎，可以加入一些盐和糖调味。

3. 将打碎的辣椒放入锅中，加入适量的油，油热后加入花椒炒香。

4. 加入蒜末和姜末炒香，再加入白酒和适量的盐调味。

5. 炒至辣椒酱晾凉后即可食用。

二、自制番茄酱

食材：

番茄、糖、盐、油、柠檬汁

做法：

1. 准备一些新鲜的番茄，洗净后去掉水分。

2. 将番茄切成小块，加入适量的糖和盐调味。

3. 将番茄放入锅中煮沸，直到汁液浓稠。

4. 加入适量的油和柠檬汁调味，继续煮至番茄酱晾凉后即可食用。