蛋黄肉粽的做法

2023-09-16 14:04

1
将五花肉洗净，切成1.5厘米左右宽的肉条。
2
加入2汤匙生抽，1汤匙老抽，2汤匙料酒，1汤匙糖，五香粉，盐，和味精，抓匀，腌制一个晚上。
3
糯米洗净，水尽量沥干。
4
加入2汤匙生抽，1汤匙老抽，1汤匙料酒，1汤匙糖，搅拌均匀，放置1小时左右，让糯米吸饱调料。
5
粽叶用清水浸泡1天。我用的是干粽叶，所以泡软就行，如果是新鲜的可以用煮的。
6
将粽叶尖头部分卷起，底部不留洞。并填入少许糯米。
7
放上一块肉和半个咸蛋黄。
8
填入适量糯米，压实。
9
两边折起，注意表面呈三角形。
10
剩余部分盖下来，沿着粽子的边裹紧。
11
用棉线顺一个方向绑起即可。
12
取一口大锅，加入大半锅水，放入粽子，煮开后小火煮2个小时左右，关火后再闷一个小时即可。