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1主要原料。
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2干粉条用开水泡软备用。
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3肉和莲花白、胡萝卜、大葱一起剁成泥,泡软的粉条沥干水分后一起剁成末,加入十三香、食盐和少量鸡精。
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4加适量生抽。
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5淋入适量香油。
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6充分搅拌均匀,煎包馅就做好了。
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7在做馅料之前把干酵母用温水化开,倒入面粉中揉搓成光滑的面团,进行发酵,等馅料做好了,面团也就发酵得差不多了。
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8发酵好的面团充分揉搓至表面光滑,取出一小块来,搓成均匀的长条状。
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9分切成合适大小的剂子。
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10剂子撒适量面粉,压扁,擀成圆片。
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11取一个剂子,放入适量馅料,包制成迷你包子。
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12包好所有的小包子后,稍稍发酵20分钟。
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13平底锅倒入少量油,稍热后放入小包子。
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14煎至底部发黄,少许面粉加入凉水中搅拌均匀,沿锅边倒入
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15撒入少量香葱末,加盖,中小火煎至汤汁吸干。
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16稍稍再等一小会,约半分钟,待锅里的水煎包能顺利地整片提起时即可关火出锅。