西瓜馒头(一次性发酵)的做法说明
女儿上小学了,每天都要费尽心思给她做既营养又美味,颜值又要高的早餐,让她有一段美好的童年记忆。夏天到了,做点清爽造型的面点,这次做西瓜馒头,皮薄馅大,籽也好吃……
水180克低筋面粉200克高筋面粉150克酵母3克砂糖10克红曲粉3克(可增减)麦苗粉5克(可增减)耐高温可可豆20克(可增减)炭黑粉少许第1步.先将3克酵母放入水中,稍微搅拌一下,静置5分钟。再将低筋面粉,中筋面粉,砂糖混合,倒入酵母水,揉成光滑面团。(必须柔光滑,不然蒸出来表面凹凸不平,口感也不好)小贴士
面团比例可调节,做出来的西瓜切面效果也不同,不用太严格用量。不足之处请大家指出,互相交流,互相学习,共同进步!