鲜黑玛卡炖鸡的做法说明
黑玛卡,一种生长在云南丽江高原山区的神秘野果,别名为甜菜根或秘鲁人参,为十字花科(Cruciferae)独荇菜属。多生在人迹罕见、寸草不生的贫瘠高原,很难被人发现。其中含有4种生物碱、芥子油苷、多种维生素如蛋白质、氨基酸、多糖、矿物质和多种天然植物活性成分。内含丰富的锌、钙、铁、钛、铷、钾、钠、铜、锰、镁、锶、磷、碘等矿物质,并含有维生素C、B1、B2、B6、A、E、B12、B5 ,脂肪含量不高但其中多为不饱和脂肪酸,亚油酸和亚麻酸的含量达53%以上,天然活性成份包括生物碱、芥子油苷及其分解产物异硫氰酸苄酯、甾醇、多酚类物质等。
黑玛卡最好的食用方法就是煲汤喔。