（4）　允许误差范围：营养标签值的审批虽然规范，但长期以来比较混乱，给营养成分带来了很大的挑战。监督和测试。困难。监督检测“允许误差”的设定与监督管理原则、分析方法要求、相关国际法规以及实际健康相关信息有关。国内外部分营养标签允许误差范围参考值见表1-18。事实上，误差的大小与方法本身以及分析人员的实验能力有很大关系。
目前情况下，由于我国尚缺乏适用于各类食品的标准化标准方法，营养成分分析能力较弱，建议允许误差范围应以不造成危害为宜以对人体暂时和长期健康影响及损失为准。不需要与危险成分的测试和批准保持一致。

表1-18国内外相关标准中部分营养成分允许误差参考范围

国家或地区	能源和大量营养素	维生素	矿物质
中国
GB10767 GB13432 GB10771 中国台湾	±20% ±20%（胆固醇和钠） ±20%	-20% 至 +80% ±20% -20% 至 +80%	±25% ±20% ±25%
营养标签	±20%	-20%至+80%（维生素A、维生素D、维生素E、维生素K） -20%至+150%（维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素PP） -20%至+200%（维生素C、维生素B12、叶酸、泛酸、生物素、胆碱）
日本
营养标签	±20%（包括氟化钠）	-20% 至 +80% (B,C) -20% 至 +50%（铁、铅） -20% 至 +50%（维生素 A、维生素 D、维生素 E）
新加坡
营养标签	+20%（包括钠）	-20%	-20 %

其他一些国家还规定，食品声称最低含量为xx时，其实际检出含量必须等于或高于声称含量，且差值不超过标签值的-20%（≥80标记值的%）；声明最大含量时，实际含量必须等于或低于声明含量，且差值不超过标签值的+20%（≤标签值的120%）。