碧绿色的小兔子磅蛋糕~猜猜我有多爱你🐰的做法说明
春天里森林中蹦蹦跳跳走出来的一只碧绿色的小兔子~经典磅蛋糕的做法,虽然过程有些复杂,相当于烤了两条蛋糕,可是切开的那一刻,真是好治愈啊,又萌又清新,感觉那点辛苦都是值得的:)这么美好的季节,让小兔子陪你一起度过吧!
23x5x6.5的细长磅蛋糕模1个(SN2132可用)发酵黄油、糖粉、抹茶粉等具体见步骤1、7、9第1步.1.抹茶糊配料:发酵黄油100g,糖粉90g(原方100g),全蛋85g、抹茶粉7-10g、低筋粉94g、泡打粉1g;香草糊配料见步骤7小贴士
一、关于磅蛋糕制作:我用的小岛老师配方,很多大咖都po过过程了,宝宝们自己搜一下好吗么么!
二、关于图案居中:我的小兔子切片没能紧紧抵住模具两头,所以沉底了。但是不怕,先挤一部分香草糊大概固定下,然后连烤纸一起拎出来小心揭开,在小兔子下面再挤一条香草糊,塞回模具,这样小兔子就冒上来一些。
三、关于那抹绿色:因为怕第二烤绿色烤飞,所以温度调低了,但色泽还是不如第一烤那么浓郁,宝宝们如果有更好的方法也告诉我哦。
四、关于湿润口感:糖浆一定一定要趁热好好刷!抹茶蛋糕我没有刷糖浆直接切片,全部烤好后糖酒液没刷到位,口感有点干。所以切片后我又在切面补刷了,这样润多了。
五、关于配色图案:感觉还可以巧克力磅配白兔子,或者改成小熊、心等等,发挥想象啊,加油!