金鼎厨艺

贡觉县美食

贡觉县位于四川省西部,是西藏自治区唯一的藏族自治州。贡觉县古称巴塘、色林,是藏、彝、羌四族杂居地区的一个多民族聚居、生活地区。县内盛产核桃、土豆、核桃等果树。其独特的气候为“高原绿色食品生产基地”。贡觉县,有很多独特的美食供大家品尝。

1.红石峡

贡觉县内著名的红石峡,藏名“黑云石”,又名“南天门”。景区内有一条长约1.5公里,高约200米的峡谷。沿峡谷中蜿蜒曲折的山势上行,峡谷间溪水叮咚咆哮,如一条蜿蜒的银色巨龙蜿蜒盘旋于群峰之间,宛如一条白龙卧在群山之间;在阳光下,“红石峡”的山色就像燃烧的火焰般一片地向世人展示着它迷人的色彩。从这里到纳木错,从雅鲁藏布江畔欣赏风景到沿途高山草甸、原始森林、红石滩等都适合游玩。因为山谷中生长着丰富的植被,所以在这里游玩绝对不虚此行。

2.大龙藏羊

大龙藏羊是四川藏区的优良肉用品种。产于大龙乡、贡觉镇、那曲镇、巴塘镇、达古乡、马曲乡和米拉山乡等大龙乡;贡觉县城、色林镇等大龙乡;贡觉雅砻江镇等。大龙藏羊生长速度快,繁殖率高。肉中富含蛋白质、脂肪、矿物质及维生素 A、B1等元素,是公认营养价值较高的肉食品。

3.土家火把节

在贡觉县的三江乡境内,流传着一首土家族的民谣:“火把节”、“白日茶”。每当火把节来临时,各个村落家家户户都用火把点亮房前屋后堆起的木柴,以备节日用火。每到这时,人们都要举行各种形式的活动。最盛大的要数举行祭祖、拜祭神灵、祭祀土地神等活动,并举行摔跤娱乐比赛和竞技比赛,同时还要举行跳火大会和划火船活动。

4.龙马湖羊杂汤

龙马湖羊杂汤是贡觉县的特色美食之一,在西藏自治区境内比较有名。它主要是以羊肚为主料,配上当地特有的新鲜辣椒、香菜、花椒、葱等配料煮制而成。龙马湖羊杂汤是以龙马湖放养的土猪为原料,再加上藏族特有的特色汤料烹饪而成。因其具有独特风味而闻名。贡觉县人以羊肉为主食,因此饮食结构中几乎没有羊肉这一种类。当地老百姓将羊的各种内脏收集起来煮汤,将羊油和羊汤一起煮沸后用来下饭,这种烹调方法是现在的大多数藏族同胞所不采用的。