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超仿真的整形南瓜万圣节面包,有颜有内容的做法说明
继“没有南瓜的南瓜糖”之后,厨小酥又做了这款“没有南瓜的南瓜面包”!
哈哈骗你的!南瓜这种降血脂又降血糖,防癌又抗痘的美味,厨小酥怎么能放过呢?!本期万圣节靠谱教程,厨小酥用经典秋季滋补南瓜,教你做最好看的南瓜造型面包。简单易上手,各位小厨一起来试试吧!
万圣节正在慢慢接近,你准备好见“鬼”了吗?
南瓜100克高筋面粉200克细砂糖25克盐5克黄油20克酵母3克全蛋液25克豆沙90克枣泥90克第1步.准备食材
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第2步.生南瓜块蒸熟、过筛,取50g南瓜泥,放凉备用;
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第3步.将高筋粉、南瓜泥、细砂糖、蛋液、牛奶、酵母、盐在大碗中混合搅拌;
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第4步.面团转移到硅胶垫上,揉搓至不粘手;
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第5步.加入黄油,继续揉;
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第6步.面团揉至表面光滑、手指按压面团有弹性即可;
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第7步.揉好的面团放入大碗中,盖上保鲜膜放入调至发酵档的烤箱,发酵30—40分钟;
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第8步.发酵好的面团平均分成六份,滚圆醒面10分钟,同时将豆沙和枣泥分成30g一份,滚圆备用;
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第9步.一小份面团压扁,馅料放在中间,像包包子一样将馅包起,并将收口朝下滚圆;
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第10步.取棉线剪成25cm一根,三根棉线为一组,如图所示在中间系在一起;
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第11步.包好的面团放在线扣上,将线在面团正上方系紧;
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第12步.面团与扣间空隙可伸进一根手指即可;
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第13步.整形好的面团再次放入调至发酵档的烤箱,发酵25分钟,直至面团为发酵前的1.5—2倍大;
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第14步.发酵好的面团放入预热至180摄氏度的烤箱烘烤18分钟;
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第15步.烘烤完成,晾至室温,拆线装饰即可。
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第16步.厨小酥的南瓜蒂是用秋葵干做的,各位小厨也可以展开想象,用各种小零食代替哦!
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第17步.拍照,开吃!