干辣椒面、熟白芝麻、蒜盐、色拉油 1.大蒜，用刀背压扁，切成片。 （剥蒜的时候，先用刀背拍拍蒜，蒜皮就会出来，这样就不会出现洗不掉的蒜味了。）

2.在辣椒面中加入蒜末、炒好的白芝麻和一小勺盐

3.小不粘锅中倒入油，多放油，大约是辣椒量的4-5倍，加热至50%热（锅内开始出现气泡）

4.将锅里三分之一的油倒入辣椒中，不断搅拌

5.将红油搅拌出

6. 将锅中的油加热至70%热，然后将另外1/3倒入碗中。不断搅拌以产生辣味

7、继续将油加热至10%，全部倒入碗中。这时候，碗就沸腾了。小心并继续搅拌。搅拌后颜色呈鲜红色

8.静置，冷却后装入瓶中。 24小时后食用最佳