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1准备材料，把肉切成麻将大小的块。
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2花椒和辣椒洗净，辣椒切段。
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3锅中烧开水放入五花肉焯水。
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4水开后放入料酒不盖盖煮3分钟。
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5焯好的肉块，捞出冲净血沫备用。
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6萝卜洗净去皮，切滚刀块。
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7香菜洗净切段。
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8锅放入适量的油和糖，小火炒糖色。
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9炒至糖全部融化，颜色变成焦黄色（我的是黑色的锅看的不明显）。
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10放入焯好的肉块翻炒。
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11放入干辣椒和花椒，开中火翻炒。
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12这个炒好糖色的肉块，没放酱油的哦。
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13放入生抽和蒸鱼豉油。
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14放入老抽，改大火翻炒均匀。
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15倒入没过肉块的水煮开。
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16煮开的肉转入砂锅，小火炖1个小时。
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17炖好的肉倒回炒锅，放盐。
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18放入萝卜大火15分钟。
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19放鸡精，收汁。
