每个地区都有自己的特色家常菜，东北也一样，喜欢吃东北家常菜的，可以学习制作方法，在家做美味的东北特色菜。以下是学习啦小编整理的东北家常特色菜，欢迎阅读。 　　东北家常特色菜一：辣焖子 　　食材 　　青辣椒4个、鸡蛋4个 　　葱、十三香调味粉、豆瓣酱、精盐、食用油各适量 　　做法 　　1、将碗底放入一羹匙食用油、放入少许食盐，然后放入鸡蛋液打匀。 　　2、将青椒切成小丁、葱切末，一同放入蛋液中，撒入些许十三香调味料，搅匀。 　　3、将豆瓣酱用凉开水调稀备用。 　　4、将调好的豆瓣酱均匀倒入蛋液中，尽量均匀，但是不要用筷子搅动。 　　5、冷水上锅蒸，水开后调中小火蒸熟。一个锅里可以将洗净的茄子放在碗的四周，这样一锅出更方便。 　　6、20分钟左右就会熟了。如果不好把握，可以用勺子检查一下碗底部是否熟透。 　　7、用勺子或者筷子将鸡蛋辣椒焖子慢慢搅碎，即可搭配蒸茄子食用。 　　东北家常特色菜二：猪肉酸菜炖粉条 　　食材： 　　酸菜、粉条、猪肉、食盐、酱油、鸡精、葱、花椒、香油、蒜苗、胡椒粉、植物油 　　做法： 　　1、香菜、大葱、胡萝卜切丝;猪里脊肉切厚片，加少许料酒，盐，胡椒粉腌制入味; 　　2、把猪里脊肉两面均匀的蘸上一层干淀粉; 　　3、另取一只小碗，用淀粉和清水调成面糊。往面糊里加少许食用油调匀; 　　4、锅中倒入多一些食用油烧到6成热，将沾好干淀粉的肉片在淀粉糊中过一遍，放入油锅中炸熟后捞出沥油; 　　5、锅里的油再次烧到8成热，把肉片再次回锅复炸至金黄后捞出沥油; 　　6、少许料酒、4小勺白糖、少许生抽、2小勺醋、适量鸡精调匀做成料汁; 　　7、锅里留少许底油，下姜丝炝锅，放入胡萝卜，大葱丝炒香; 　　8、倒入炸好的肉片，淋上料汁，撒上香菜段拌匀起锅即可。 　　东北家常特色菜三：地三鲜 　　食材： 　　茄子、土豆、红椒、柿子椒、色拉油、食盐、葱、姜、蒜、料酒、生抽、香油、少许、豆瓣酱、白糖、水、水淀粉 　　做法： 　　1、备齐准备材料; 　　2、将土豆去皮滚刀块。长茄子洗净后去蒂，带皮切滚刀块儿。青红椒去蒂去籽后，切成三角形; 　　3、将茄子和土豆用微波炉高火转2、3分钟。然后油锅放少许油，将茄子略炸1分钟，土豆炸2分钟至表皮有些许泛金黄。青红椒炸20秒左右; 　　4、炸好的茄子、土豆、青红椒盛出备用; 　　5、取一只小碗，倒入生抽，糖，盐，料酒，清水和水淀粉做成芡汁; 　　6、锅中留一些底油，大火加热，待油7成热时，放入葱姜末和一半的蒜末，炒香之后，再放少许郫县豆瓣酱炒匀(郫县豆瓣酱可不放) 　　7、放入炸好土豆片，茄子块和青红椒块，翻炒半分钟; 　　8、最后，将提前调配好的芡汁倒入，用大火快速翻炒1分钟即可，出锅前撒入另一半蒜末即可。 　　东北家常特色菜四：大铁锅炖鱼 　　食材：鲤鱼、豆腐。 　　做法 　　1、将草鱼洗净，从腹部一开为二。 　　2、柴锅里放入色拉油，四成热时下八角、茴香、大葱、姜炒出香，放入草鱼小火煎1分钟后烹醋、酱油，加入高汤，加入盐、味精、白糖调味后备用。3、同时将玉米面加水，揉匀后做成小饼，然后将其贴在锅四周，上盖，小火烧一小时后起锅，先把贴饼子铲下来入盘，再把鱼放入盘内，把锅里的汁倒入鱼身即可。 猜你感兴趣的： 1.东北美食排行榜 2.东北菜特色美食做法大全 3.北京东北特色菜有哪些特殊做法 4.东北炒菜菜谱家常菜做法 5.东北菜家常菜做法有哪些 6.春节凉素菜的美味制作方法