红烧鸡块的做法

2023-09-19 10:24

1
斩好的鸡块。
2
冷水绰去血沫。
3
捞出用温水洗净浮沫。
4
花椒麻椒，姜蒜，冰糖，八角，干红辣椒各适量。
5
适量油烧热，冰糖放入，小火融化。
6
冰糖融至焦糖色。
7
鸡块倒入翻炒。
8
适量老抽。
9
翻炒均匀。
10
花椒麻椒，姜蒜，干红辣椒放入。
11
翻炒两下，炒出香味。
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温水没过鸡块，中小火炖二十五分钟。
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大火收汁。
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适量生抽调味，关火盛盘。
15
成品。
16
成品。