最近炸虾球这道菜引起了我们的重点关注,可能很多人对于炸虾球的做法的具体细节还不是很清楚,下面小编为你整理了一些炸虾球的做法。
炸虾球的配料
主料河虾12只辅料面包屑适量 蛋青1个盐适量 葱适量 料酒适量 白胡椒适量
炸虾球的做法步骤
1.将河虾去头,用剪刀顺着去掉虾头的部分从中间剪成两瓣,虾尾部分留着不要剪掉。
2.将处理过的虾放入盆中,放料酒、盐、葱花、姜、白胡椒略腌片刻。
3.然后放一个鸡蛋清将虾抓匀,每个虾都要沾面包屑。
4.锅内放油,文火,油温7成热逐个放入虾略炸。吃时蘸椒盐食用。
炸虾球的其他做法
(1)虾仁入碗中加盐、味精、胡椒粉、料酒腌2分钟。
(2)盆中加蛋清、面粉、生粉、少许水调成薄糊。
(3)勺内加花生油烧至150度时,将虾仁拌成糊,带糊逐个下入油中炸至9成熟时漏勺捞出抖落,使虾仁粒粒散开捞出,等油温上升到180-200度时,把虾仁下入促油,迅速捞出装盘,上席带椒盐。
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