500种家常菜谱：从凉菜到热菜的美味之旅

一、前言

家常菜谱，顾名思义，是指那些在日常生活中常见的菜肴。它们往往简单易做，美味可口，既能满足人们的口腹之欲，又能给家人带来温馨和满足。这篇文章将带你领略500种家常菜谱的魅力，从清爽的凉菜到浓郁的热菜，让你在美食的世界里尽情遨游。

二、凉菜类

1. 拍黄瓜：黄瓜洗净后拍碎，用醋、蒜末、盐、白糖、香油等调料拌匀，口感清脆爽口。

2. 木耳拌西芹：木耳和西芹焯水后，加入适量盐、味精、香油拌匀，色香味俱佳。

3. 凉拌三丝：胡萝卜丝、黄瓜丝、紫菜丝，用醋、蒜末、盐、白糖等调料拌匀，口感丰富。

4. 蒜泥白肉：猪五花肉煮熟后切片，搭配蒜泥、酱油、醋、白糖等调料制成酸甜微辣的口味。

5. 麻酱凉面：面条煮熟后过凉水，搭配麻酱、醋、酱油、白糖等调料，清爽不腻。

三、热菜类

1. 红烧肉：五花肉切块，用油煸炒至微黄色，加入姜片、葱段、料酒、酱油、糖等调料炖煮，最后收汁即可。

2. 宫保鸡丁：鸡肉切丁，用油煸炒至变色，加入葱姜蒜末、花椒、干辣椒等调料快炒，最后勾芡收汁。

3. 地三鲜：土豆、茄子、青椒等蔬菜切块，用油煸炒至熟透，加入盐、味精等调料翻炒均匀。

4. 糖醋里脊：猪里脊切块，用淀粉、鸡蛋等调料腌制后油炸至金黄酥脆，最后用糖醋酱汁勾芡。