家常菜谱100道简单做法

一、蔬菜类

1. 蒜泥茄子将茄子洗净，切成段，蒸熟后压成泥，加入盐、酱油、红油等调料拌匀即可。

2. 凉拌黄瓜将黄瓜洗净拍碎，切成小段，加入盐、醋、糖、蒜末等调料拌匀即可。

3. 炒三丝将豆皮、胡萝卜、黄瓜切成丝状，下锅炒熟，加入盐、酱油、鸡精等调料调味即可。

4. 红烧冬瓜将冬瓜切成块状，加入调料如酱油、糖、姜片等，烧至冬瓜入味即可。

5. 蒜蓉空心菜将空心菜洗净切段，下锅炒熟后加入蒜末、盐、鸡精等调料拌匀即可。

二、肉类

1. 红烧肉将猪肉切块，下锅炸至微黄，加入姜片、蒜片、酱油、糖等调料炖煮至肉质酥软即可。

2. 糖醋里脊将里脊肉切成条状，加入盐、料酒腌制后，沾上淀粉炸熟，最后加入糖醋汁烧开即可。

3. 椒盐排骨将排骨切段，用椒盐、料酒腌制后下锅炸熟，撒上椒盐即可。

4. 宫保鸡丁将鸡肉切丁，加入盐、料酒、淀粉腌制后，与花生米一起炒熟，最后加入酱油、糖、醋等调料烧开即可。

5. 回锅肉将猪肉切片，先用水煮熟，再下锅与辣椒、蒜苗等配菜一起炒熟，最后加入豆瓣酱、酱油等调料烧开即可。

三、汤类

1. 紫菜蛋花汤将紫菜剪成小块，与鸡蛋一起煮汤，加入盐、味精等调料调味即可。

2. 番茄蛋汤将番茄切成小块，与鸡蛋一起煮汤，加入盐、味精等调料调味即可。

3. 青菜豆腐汤将青菜洗净切段，与豆腐一起煮汤，加入盐、味精等调料调味即可。