(1)特点:酥脆、葱油味 浓。(2)制法:将油、温水、面粉充分 拌匀,打至面皮发光,分块静置;将猪 油、面粉充分拌匀,分块;将馅中原料 全部混合,充分拌匀,待用。将面皮包 油酥,大开皮,一分为二,卷起待用;手 工包馅、入模、压实、磕出、表面刷鸡 蛋、撒芝麻、烘烤、冷却3h、包装。(3)质量要求:表面金黄色,芝麻均 匀,皮酥层次分明,具有浓郁的葱油 香味。