戲食記--果香烤鴨胸的做法说明

慈禧老佛爺、袁大總統，同吾一樣都喜食鴨皮。

鴨胸4塊無花果3個調味料若干第1步.鴨胸排酸、洗淨瀝水。 無花果兩個料理機打漿備用。

第2步.保鮮盒加果漿、料酒、耗油、生抽、甜麵醬、蜜蜂、蔥薑片、白胡椒、羅勒、加蓋入冷藏腌一夜。

第3步.烤箱200°預熱，烤15分鐘，翻面再烤15分鐘，刷蜂蜜再烤15分鐘。 果香陣陣，亮汪汪的一盒油，鴨塊除了皮就是精瘦肉。

小贴士

鴨油不要倒掉，可以用來烹調。
鸭油的胆固醇相对其他动物油含量比较低，远远低于其它动物油，是动物油中比较利于人体健康的。 鸭油的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例较好，比较接近理想值。