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1准备好所有食材。将细砂糖300g分成两份放置，一份250g，一份50g
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2取一个小煮锅(不粘锅最好)开中火，先倒入25ml冷水，再倒入50g细砂糖，轻轻搅拌至融化
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3保持中火，煮至糖汁呈金色，如图所示。注意不要熬煮过度，颜色过深则会发苦
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4转小火，缓慢倒入150ml沸水。这步一定要小心，刚加水的时候糖汁会飞溅
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5搅拌均匀
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6倒入250g细砂糖
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7轻轻搅拌至细砂糖充分融化
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8放入1/4个鲜柠檬。注意此后都不要再搅拌，以免结晶
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9中火煮沸即转最小火，火越小越好，熬煮45分钟，不用加盖
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10关火后静置15分钟，捞出柠檬，用滤网将糖浆过滤至密封玻璃罐中
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11冷却2小时后的状态，如蜂蜜一般浓稠
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12密封室温保存，可以存很久。两天后食用糖浆的转化效果和口感更佳。据说越久会更好
