将芦笋的两端切掉（切去五分之二的末端），洗净。锅里烧开水，加入少许盐和几滴油（这样焯过的芦笋会颜色鲜艳），将芦笋焯一分半钟。

取出并快速用冷水冲洗。这将使芦笋变得更绿、更脆。不太淡，所以可以直接吃。

我们来做点调料吧：锅里放一点底油，加热到50%热，加入两汤匙蚝油，稍微搅拌一下，加入两汤匙生抽，加入两汤匙水，盛出煮沸。

倒在装盘的芦笋上。

当季芦笋，新鲜可爱，清脆可口，非常适合一日三餐。