鸡蛋个平菇1.鸡蛋加盐打匀，平菇去根撕开洗净后挤干水分；

2.砂锅中放热水，再次烧开后下平菇煮至沸腾后倒入蛋液，用筷子把蛋液拨散，等汤再次烧开加盐，关火。