金鼎厨艺

【水磨粉手工年糕制作步骤图(厨师机)】五月夏薇儿

  1. 将大米和糯米泡在水里,浸泡过夜,放入破壁机中50秒,打成米浆

  2. 放入沥水袋中,两三个小时后就处于干燥状态

  3. 加入适量开水搓成球状,上锅蒸约30分钟,盖上纱布以防滴水

  4. 直接倒入料理机中

  5. 分两三次加入一些色拉油

  6. 整形手术

  7. 双手合十几次

  8. 整形后放入冰箱