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1圆白菜清洗干净。
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2切掉根部,把外面大一些的菜叶轻轻扒下来。
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3烧一锅水,滴几滴植物油,撒少许盐,将菜叶和青蒜叶入开水锅中煮软捞出。
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4用凉水冲凉,菜叶有弹性。
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5肉馅中放生抽、蚝油、葱末、姜末、少许水拌匀,再放少许豆腐、杏鲍菇碎、胡萝卜碎拌匀。
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6把菜叶的硬梗切掉,适量馅料放上面。
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7将菜叶四周向中间聚拢,用青蒜叶系紧,一个翡翠福袋就做好了;也可以用韭菜叶代替。
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8摆盘,最上面放几粒泡软的枸杞,入蒸锅蒸10-15分钟,根据肉馅的多少来调整时间。
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9出锅后将蒸出来的汤汁倒入小锅里。
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10加适量水煮到微沸,淋入淀粉浆,煮到透明时关火,将芡汁淋在福袋上即可。
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11翡翠福袋,端上年饭桌,讨口彩味道好!