南京菜一向称为京苏大菜，厨师则自称“京苏帮”。这些菜不用味精，全都是高汤烹制。那么南京的特色美食小吃都有些什么呢?下面就随学习啦小编一起来了解下吧! 　　南京特色美食小吃 　　No.1 鸭血粉丝汤 　　在南京，卖鸭血粉丝汤的摊子星罗棋布，从路边的小吃摊，到成规模的连锁店。毫不夸张的说，没吃过南京的鸭血粉丝就等于没来过南京，最有名的要算是回味鸭血粉丝，除此之外，石记鸭血粉丝汤、金源鸭血粉丝、永和园鸭血粉丝汤、鸭得堡鸭血粉丝和金源鸭血粉丝都算是南京鸭血粉丝汤的名店。 精明的摊主预先将鸭血煮熟，切成小块放在锅中，见有游客来，便捞出鸭血装在白瓷碗里，然后浇上一勺**的鲜汤，滴上数滴香油，撒上一撮虾米和鸭肝鸭肠衣等，再点上一撮香菜。爱吃辣的客人，还可以再加上些辣椒油或胡椒，又香、又辣、又可口。 　　鸭血粉丝名店： 回味鸭血粉丝(湖南路店)、石记鸭血粉丝汤、永和园、鸭得堡 金源鸭血粉丝：玄武区锁金村医院东，近南师大紫金校区，另有多家分店。 　　No.2 牛肉锅贴 　　外脆里嫩、馅足汁多、咸中带甜是南京牛肉锅贴的最大特色。因为汁多，老主顾都把吃汤包的用到了这锅贴上。第一口咬大了汁会漏;咬猛了汁会喷;咬太小又不过瘾。 一说锅贴，老南京都会脱口而出“七家湾”!上百年的经营，七家湾地区的几十家清真店老板已经将这个普通地名打造成了清真食品共有的大品牌。由于区划调整和拆迁，不少老字号的清真饮食店陆续搬离了原址，在其他地方“另起炉灶”。 　　No.3 盐水鸭 　　要问到南京最值得吃的是什么，十个南京人中十个会告诉你是盐水鸭，而一讲到南京菜，就必讲鸭，其实全国各地都会制作盐水鸭，为何南京的盐水鸭最好吃?鸭子质优是一个原因，另一个原因是南京的盐水鸭有着与众不同的制作过程。生活在山清水秀里的南京鸭子宰杀过以后，重量一般控制在三斤八两到四斤重，并且要求没有破损，没有瘀血，没有斑疖。之后制作步骤要求也很高，把热盐填入鸭腹并用热盐擦遍鸭身。 制作过程必须遵守规定的时间，腌制两个小时然后要在百年的老卤中浸泡两小时，之后再经过挂，吹，卤等一系列工序。很早以前的南京人吃的大多其实是板鸭，始于六朝的板鸭经过老卤腌制过以后做熟，吃起来紧密咸香，余味回甜。后人因条件限制，有的腌制复卤期变得更短，卤出来的鸭子肉质更细嫩一些，皮白肉嫩，而且现做现卖，现买现吃，这便成就了南京盐水鸭。所以买盐水鸭的时候要看日期，越新鲜的自然越好。 　　代表店铺：可以毫不夸张地说，几乎南京每家餐厅都能吃到盐水鸭，其中以梅苑餐厅和清真韩复兴板鸭店(外卖)的最为有名。 　　No.4 赤豆元宵 　　赤豆元宵虽然哪里都有，但是南京土著却对这碗平常的赤豆元宵格外有感情，最有名的莫过于莲湖糕团店，这家店虽然名字叫糕团店，但最受欢迎的却是这莲子赤豆元宵，浓浓稠稠的一大碗，用红豆沙煮小元宵和莲子，再用藕粉勾芡，用“软糯香甜”形容真是当之无愧!所有进店的人，几乎都会先来碗赤豆元宵，然后再点些汤面，或者锅贴糕团。 　　No.5 桂花糖芋苗 　　桂花糖芋苗是南京一道出名的甜点，和"桂花蜜汁藕、梅花糕、赤豆酒酿小圆子”一同被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食。光洁的芋苗口感润滑爽口、香甜**，汤汁呈酱红色鲜亮诱人，散发着浓郁的桂花香，吃后唇齿留香。 在旧时的老南京城中，常见小贩挑担走街穿巷叫卖于街头巷尾，每听到叫卖声，大人们便会拿个碗或小铝锅，馋嘴的小孩子跟着大人后面，看小贩如何娴熟地接锅(碗)、掀盖、取勺、下舀、入锅、接钱、找零，一丝不乱、一步不错，有时会看呆了。 推荐品尝地：桂花糖芋苗现在仍是南京大街小巷内的美食，一些甜食店甚至是路边小摊都可以看到他，南京的餐饮名店如南京大牌档、芳婆糕团店、莲湖糕团店内也少不了它。 　　No.6 鸡汁汤包 　　在南京，除了秦淮八绝之外，还有更好吃的——鸡汁汤包。一笼一般有6-8个汤包，揭开蒸笼，你会发现汤包皮闪着亮光，晶莹剔透，特别小巧可爱。汤包与一般包子相比，最大的特点就是皮薄馅多，吃时先在盘子里倒一些醋，然后轻轻地夹起包子，慢慢地提到嘴边，等包子冷却后再咬一个小口子，把里面的汤汁全部吸完。 推荐品尝地：在夫子庙、狮子桥等地的很多鸡汁汤包店中都可以吃到，比较有名的如尹年金汤包、鸡鸣汤包店等。 　　南京美食地图 　　一、新街口附近 　　1。杨凌裤带面 面身足有两米长 美食地址：大洋百货与东方商城之间的巷子里 　　2。西安罐罐面，面好汤浓，价格便宜，美食地址：明瓦廊巷子到底左拐 　　3。酸菜猪肉饺子，采用东北特制酸菜为原料，美食地址：中山南路三元巷路口 　　4。下岗豆腐脑，做豆腐脑时在原材料黄豆里面加了点花生一起榨汁，所以喝起来有股清香，美食地址：张府园苏果超市对面 　　5。特制调料烤出美味鸡翅，鸡翅加入了中草药的调料，不容易上火，美食地址：明瓦廊路口 　　6。大“鼎”烤活鱼，烤出来的鱼口味偏辣，细腻爽口，美食地址：新街口淮海路154号 　　7。粥底火锅，将“粥”作为底料，来涮食各类菜品的火锅，既能保留住涮菜的新鲜口感，又不失粥的清淡，美食地址：延龄巷30号 　　8。筒仔米糕，个头小，份量足，外形很像南京人爱吃的盖浇饭，美食地址：明瓦廊4号巷子口 　　9。芳婆 家常小吃，美食地址：王府大街 　　10。藏书羊肉，把买回来的新鲜羊肉放到一个大木桶里熬上2个小时至肉质酥烂，美食地址：延龄巷和游府西街路口 　　11。老妈干锅黑鱼，结合了淮扬菜和川菜的做法，美食地址：延龄巷 　　12。肚四宝：在肚四宝里 加入了大量的冬瓜 木耳 而汤料是用多种中药炖出来的骨头汤 美食地址：淮海路63号 　　13。“蟹”逅在春季：主料为缅甸进口的螃蟹，肉质比较细嫩，而且做法上也有别于一般的小店。美食地址：中山东路全民健身体育会馆5楼 　　14。加了面鱼的鸡汤：汤浓，咸淡也适宜。喝完鸡汤以后，下点面疙瘩，也就是“面鱼”，美味又实惠。美食地址：明瓦廊18号 　　15。铁钵火锅：从韩国进口回来的火锅器皿，把涮菜放到锅里涮过以后，可以更好的保存食物中的营养。美食地址：小火瓦巷和中山南路交界处阿歪火锅 　　16。先甜后咸的香蕉薄饼，面粉中加入牛奶，和好之后，在平底锅上烙，再加上切好的香蕉，美食地址：上海路81号 　　17。豆泥浆：以鸡豆为主要原料 撒上从中东运来的香料制作而成 吃的时候要蘸着薄饼 美食地址：上海路南秀村23号 　　18。异国情调的墨西哥肉卷，每晚都有墨西哥音乐表演。美食地址：上海路150号 　　19。冰镇龙虾：肉味比较特别，比较鲜，还有一丝甜，最后还带一点烧烤的味道呢。美食地址：明日大酒店 　　20。来自印度的咖喱火锅：鲜辣美味没的说，秘制配方不上火，美食地址：德基广场5楼 　　21。异国情调的墨西哥肉卷，每晚都有墨西哥音乐表演。美食地址：上海路150号 　　22。小缸红烧肉：酸酸甜甜，入味很足，不油不腻，有咬劲却不老。美食地址：南阴阳营27号 　　23。渔家菜：吃鱼要先剥皮，口味以清淡为主。美食地址：延龄巷50号 　　24。特色关东煮：汤头和蘸料特别丰富，咖喱鱼丸和麻辣牛丸让食客们百吃不厌。美食地址：大洋百货负一楼 　　25。民发牛肉汤：牛腿骨汤营养开胃，汤清不油腻，，肉薄有嚼劲。4块5毛钱一碗，份量超足。美食地址：常府街10号 　　26。 特色牛肉炒饭：选用淮安大米和肉质细嫩的黄牛肉，炒出来的饭颗粒分明，又不失粘性，香气扑鼻，百吃不厌。美食地址：明瓦廊82号105室 　　27。四川特色小吃 冷串串：荤素两种串串，荤菜有肉串、鸭舌，素菜有笋干、豆干、海带、千张，夏天吃，清凉爽口。美食地址：新街口莱迪广场负一楼 　　二、夫子庙、长乐路、白下路、健康路、升洲路、太平北路附近 　　1。菠萝粥 用紫铜锅熬两三个小时制成 口味甜而不腻 美食地址：30路底站，环北鞋城附近 　　2。鸡汁回卤香干 汤汁是原汁原味的鸡汤 美食地址：30路底站，环北鞋城附近 　　3。老婆饼，油酥薄如棉纸，咸甜口味都有，美食地址：环北市场30路底站旁边 　　4。韩式米线，韩国调料结合中国的云贵米线，美食地址：升州路23路车站对面 　　5。“大头”汤面馆，老板外号“大头”，店内面条要下两回去除碱味，美食地址：长乐路好又多超市对面 　　6。老太茶叶蛋，挂健康证的老太太卖了20多年的茶叶蛋，美食地址：夫子庙联华超市旁边巷口 　　7。泰国香蕉竹，小小竹子里包含有香蕉、橙子、西蕃莲、蕃石榴、香瓜多种水果，美食地址：夫子庙贡院西街麦当劳旁边 　　8。奶汤鱼片面，用新鲜的鲫鱼熬出的汤，配上手工擀制的鸡蛋面再放上几个鱼丸，美食地址：白下路广艺街6号 　　9。赤豆元宵，汤汁粘稠，且汤中有莲子，美食地址：夫子庙贡院西街莲湖糕团店 　　10。“秘制”凉粉，用蚕豆淀粉和绿豆淀粉秘制而成的，由于没有其他杂质，做出来的凉粉不容易断，美食地址：夫子庙永和园旁边 　　11。南京式“肉夹馍”，把**人爱吃的主食馕和最有名的**烤羊肉串包在一起吃，美食地址：长乐路箍桶巷内 　　12。特色元宵，有雨花石元宵、梅花元宵等颜色和样式各异的元宵，美食地址：夫子庙晚晴楼 　　13。“啥”汤，加入麦仁、鸡丝，带有淡淡的中草药的味道，美食地址：白下区454医院旁 　　14。米饺，选用江西农家糙米制成饺子皮，美食地址：太平北路碑亭巷路口西侧50米 　　15。武汉辣鸭脖子：其实鸭脖子本身食之无味 但是经过精心烹饪以后 颈部的肉层次分明 有嚼劲 美食地址：文思巷17号 　　16。特色羊杂汤：汤汁非常浓厚，而且没有膻味。美食地址：平江府路147号 　　17。百年老店创新的水氽鲈鱼片、灯盏牛肉粒，色香味俱全。美食地址：夫子庙奇芳阁 　　18。安子烩牛三：用牛心、牛肠和牛舌做的“大盆菜”。但即便是“大盆菜”，也能做得精致。美食地址：文思巷 　　19。蒋有记锅贴：牛肉锅贴，红烧牛肉面，百年口味，隽永流长。美食地址：夫子庙麦当劳旁边巷子里 　　20。来自云南的霸王鱼头：一个花鲢胖鱼头足有2斤半重配上来自云南的4种辣椒，汤汁鲜美、麻辣相宜。美食地址：白下路141号 　　21。好吃的章云盐水鸭：章云盐水鸭好吃，关键就在卤子上，肉白、皮嫩，骨头绿，标准的优质盐水鸭。美食地址：升州路202号(靠近评事街) 　　22。樱桃鸭：形似樱桃、色白如玉、入口清香、回味浓郁。美食地址：夫子庙文德桥旁边的金陵万福堂 　　23。下岗工人撑起的鸭子店：口味不咸不淡，肉嫩而不烂，皮子有咬劲，祖传手艺，已经是***了。美食地址：秦淮区仙鹤桥柳叶街64号 　　24。小缸狮子头： 6分瘦4分肥的五花肉，先粗切，后细剁，再摔打。肥而不腻，肉质有劲道。美食地址：秦虹小区内 　　25。东北全猪宴： 肉质鲜嫩，美容养颜。美食地址：秦虹小区文安街11号 　　26。豆腐乳烤鸡翅，豆腐乳烤出来的鸡翅表皮非常脆，咸中带甜，美食地址：文安街秦虹小区姐妹烧烤 　　三、城南、中华门、雨花台附近 　　1。汪家馄饨 肉馅是用纯后腿肉斩出来的 美食地址：雨花台老电影院旁边 　　2。价廉物美的江鱼：肉质鲜嫩，口感极佳。美食地址：光华门世纪缘酒店 　　3。阚**的盐水鸭：材料新鲜手艺高，价格公道卫生好。美食地址：雨花新村二村门面房5号 　　四、南航大、瑞金路、解放路、龙蟠中路、御道街附近 　　1。四味田螺，紫苏叶炒田螺、鸡肉炒田螺、火焰田螺和田螺包肉，打破了往常田螺单一的做法，美食地址：瑞金路金润发超市对面 　　2。溢香鸭油酥烧饼，一天能卖2000多个，经常需要排队。美食地址：瑞金路上的麦当劳旁边 　　3。POLO煲仔热腾腾：家常美味，好吃不怕热!美食地址：解放路21号 　　4。外型各异的火锅：火锅好吃，外形也好看，还有方便卫生的单人小火锅。美食地址：中山东路271号 　　5。特色的苏北土菜：味道好，分量足，有特色又实在。美食地址：龙蟠中路201号 　　6。薄而不漏的王氏汤包：肉馅饱满，汤汁鲜美，皮薄如纸，薄而不漏。美食地址：瑞金路瑞金大厦旁边 　　五、南大、南师、宁海路附近 　　1。金春锅贴 选用猪的后腿肉 口感肥而不腻 美食地址：宁海路南京师范大学麦当劳的斜对面 　　2。法式巧克力蛋糕，把巧克力融入蛋糕里面，美食地址：南大西苑一楼 　　3。草莓慕丝，将草莓加入到蛋奶油当中，有浓浓的草莓香，美食地址：南大西苑一楼 　　4。鸡汤面，调味的酱比较有特色，美食地址：宁海路151号; 　　5。糯米藕，把冰糖、红糖、麦芽糖按一定的比例混合，再加上藕，如此熬制12至13小时，美食地址：宁海路139号 　　6。生煎包，底特别薄特别脆，外表洒上了一层芝麻，美食地址：宁海路141号 　　7。四川冒菜，几口特大号铝锅里边，一个装有牛肠、腰子、牛丸、鱼片的小漏斗，放进事先熬制好的麻辣油汤里烫制，美食地址：宁海路上阿好冒菜 　　8。炭烤生蚝，选用的是市面上比较少见的白眼蚝，比起一般的生蚝，白眼蚝肉质比较嫩，美食地址：鼓楼西桥宁海中学后门 　　9。叉烧面，用筒子骨熬出来的，再加上师傅秘制的香料包，美食地址：宁海路南京师范大学对门 　　10。紫菜包饭：用新鲜的蔬菜和火腿包起来的 价格 实惠 美食地址：南京师范大学正门附近 　　11。吉祥三煲：以鳝鱼为主要原料，还加上了猪尾、排骨、火腿、木耳、笋片等配料，而鳝煲的调料以及高汤都是师傅自己调配，吃起来不油腻。美食地址：汉口路79号 　　12。川粤结合的鸡公煲，选用正宗三黄鸡，肉味香醇。美食地址：青岛路31号 　　13。绿色健康的菌类火锅，迷你小火锅，卫生健康。美食地址：南京大学正门附近 　　14。冷锅鱼不冷：麻辣鲜香，回味悠长。美食地址：青岛路31号 　　15。川粤结合的鸡公煲，选用正宗三黄鸡，肉味香醇。美食地址：青岛路31号 　　16。酸甜酸辣 相辅相成：话梅烧的猪蹄，泡椒做的豆花鱼，一个酸甜，一个酸辣，美味又美容。 美食地址：宁海路153号 　　17。经济实惠的法国大餐：洛林咸派色拉和酒香火焰虾很有特色。美食地址：汉口路52号(陶谷新村社区内) 　　18。“泡菜”美食：有着最正宗的韩国泡菜和烤肉，还能看到韩国的电视节目。免费赠送各种饮料。 美食地址：广州路“红旗飘飘”旁 　　19。筒子骨煮千张：多吃骨头可以补钙，千张可以降低胆固醇，防止动脉硬化。美食地址：广州路龙蟠里9号 　　20。陕西汉中名吃 老周家麻辣粉：大米做的宽粉细粉，配上多达十几种的调味料，味道不同凡响。美食地址：广州路136-1号 　　21。烙馍卷粉蒸肉：河南烙馍卷上四川名吃粉蒸肉，面皮有咬劲，蒸肉特别香，数量不多，想吃从速。美食地址：汉口路61号 理发店旁边 　　六、东大四牌楼、珠江路、1912街区附近 　　1。“四不像”的卞记米线，最好吃不是米线，而是腌制的配菜花生和萝卜，酸甜口味很开胃，美食地址：四牌楼成贤街 　　2。冰淇淋火锅，用巧克力做底料，把冰淇淋放在锅里涮一下，拿出来以后，冰淇淋的外面就裹了一层巧克力酱了，美食地址：总统府西侧南京1912街区 　　3。情人冰淇淋，有10颗非常新鲜的草莓，冰淇淋是香橙口味的，里面加了巧克力的颗粒，美食地址：总统府西侧南京1912街区 　　4。阿当饼屋：用木桶来装各种不同口味的饼 而且什么样的饼还能选择相对应的粥来搭配 美食地址：珠江路603号 　　5。湖南米粉，以辣味为主加上八角、泡椒这些提辣的配料，和牛肉一起炖上10个小时，美食地址：珠江路碑亭巷路口往南200米 　　6。武林秘籍，“降龙十八掌”、“九阴真经”这些武功招式做成了菜式，美食地址：碑亭巷全福楼旁边饭不了店内 　　7。川贝雪梨汤：加入多种中草药熬出来的川贝雪梨汤，喝起来丝毫不觉得苦。美食地址：1912逸叶源 　　8。老戴茶叶蛋，限量供应，一元一只。美食地址：每天流动，但定点会在长江路小学门口叫卖 　　9。来自墨西哥的泰式烤鱼：墨西哥调料加上泰国的咖喱，等于美味的墨西哥泰式烤鱼。美食地址：珠江路588号未来城3楼 　　10。荔枝味的龙虾：龙虾调出荔枝味，还有橙汁味的冰镇芦荟，清新爽口，美容养颜。美食地址：珠江路380号，珍珠饭店对面 　　11。唇齿留香的椰汁大鲳鱼：补胃、益气，嫩中带甜。美食地址：长江后街太平桥南4号 　　12。莜面窝窝和莜面钝钝：来自内蒙古的莜面窝窝，蘸着汤汁来吃，别有风味。莜面窝窝加上馅，就叫做莜面钝钝。美食地址：珠江路东大影壁14号 猜你喜欢： 1.南京特色美食做法 2.南京传统美食 3.江苏的美食介绍 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