超级省油版本的酱烧茄子【只要一勺油！！！】的做法说明

作为一个爱吃茄子又怕油又怕麻烦的人，这算是一道简单方便的快手菜啦，这个菜谱拯救了我。
感谢在电视上分享菜谱的阿姨。

茄子洋葱一个面粉蒜黄豆酱2勺黄豆酱1勺油清水适量1.准备食材，茄子切成约一根手指宽的长条，洋葱切细条，蒜切末。

2.开火热锅，大约中火，不要放油直接放入茄子煸炒至软出锅。

3.将加工好的茄条裹上一层面粉，放置一边。

4.调制酱料，2勺黄豆酱加1勺黄豆酱油，再加入适量的清水（我一般是加半碗左右，能全部没过洋葱的量）。怕咸的同学可以适量减少黄豆酱和黄豆酱油的量，基本按2：1的比例即可。

5.重新热锅，加入一勺油，摇一摇锅让油铺满锅底。将洋葱平铺一层在锅内，再将裹好面粉的茄子铺在洋葱上。把酱汁浇在茄子上面，摸过。然后中火炖至洋葱软。出锅前加入蒜末，翻炒一下即可。

小贴士

口味偏淡可少放黄豆酱和黄豆酱油
不喜欢太干的话多加点水