制作比利时华夫饼的说明gian 华夫饼

许多咖啡馆的华夫饼通常是用泡打粉制成的。柔软的。我更喜欢用发酵版，非常脆。事实上，正宗的比利时华夫饼是由酵母面团制成的。
我的成品是4个蛋糕约40克。

高糖酵母 1/4勺中筋面粉 100克 鸡蛋 25克 牛奶 35克 奶粉 10克 黄油 10克（怕长胖，少加点，但实际效果是口感浓郁！） 糖 10克（同上，适量添加如果喜欢甜味） 2g 盐 几克 香草精 滴 1. 将面粉、鸡蛋、盐、香草精和糖放入盆中。 （我没有过筛）

2、将牛奶加热至40度左右，加入室温黄油，慢慢融化，冷却至室温，加入酵母，短暂搅拌。注意添加酵母前一定要恢复到室温，以免酵母被烫死。

3.将牛奶混合物多次加入面粉中，揉成光滑的面团。无需揉捏至膨胀阶段。

4. 室温发酵至两倍大。另外，因为它需要发酵，但我又想做早上吃，所以我总是在睡觉前揉面团，让它在室温下发酵大约6个小时。这样可能会导致发酵过度，所以原料中酵母的量比较少。如果有早上不着急吃饭的朋友，可以添加适量的酵母。

5.将发酵好的面团分成四份，搓成球状，醒发15分钟左右。

6.在华夫饼烤模上均匀涂上橄榄油（黄油也可以），尤其是小格子。然后用火预热。

7.将面团放在模具中间，就可以烘烤了！第一锅时间每面1分半钟左右，第二锅时间要短一些，不然容易烧焦。我建议你打开它，每隔几十秒看一次，然后再决定是否继续烘烤。

8. 早餐几分钟后就会出炉。根据您的口味，在上面撒上巧克力酱、蜂蜜、炼乳或糖粉。

小贴士

如果想吃巧克力口味，只需加入5克可可粉或10克巧克力片即可。