香辣猪蹄卤蛋的做法

2023-09-24 13:58

1
干豆角泡发，八角，花椒，白寇，干红辣椒，草果，葱姜准备。
2
锅中放水，猪蹄烧开，去除浮沫，捞出，冷水冲净。
3
锅中放少许油，放冰糖，炒糖色。
4
放入猪蹄，炒匀，均匀染上糖色。
5
猪蹄放入高压锅，加葱姜，干红辣椒，香料，生抽，老抽，料酒，加水没过猪蹄，炖1.5小时。
6
另起锅，煮鸡蛋。
7
将煮好的鸡蛋和干豆角放入高压锅，继续炖15分钟，使入味。
8
炖好，盛出。