虾米炒韭菜的做法

2023-10-10 05:20

韭菜是春季蔬菜中最具有特色和营养的蔬菜之一，而虾米是鲜美可口的海鲜类食材，两者搭配在一起烹制，既可以获得鲜美的口感，又能保证营养的完整。今天我来为大家介绍虾米炒韭菜的做法。

所需材料

韭菜，虾米，蒜头，姜末，盐，料酒，植物油。

注：韭菜的选购相当重要。要选新鲜韭菜，绿色鲜亮，嫩而无汁，金黄色的韭花散发出浓郁香气。

将韭菜洗净，然后剁成3-4厘米长的小段；将虾米泡发，越发越嫩越好；蒜头拍烂，姜末切细。

虾米炸熟，变色后盛出备用，将余下的虾米渣留在锅里。

热锅，倒入油，烧热后放蒜头和姜末爆香，再将虾米渣放入锅中炒香。

将韭菜放入锅中，继续翻炒开，加少量盐和料酒，翻炒均匀后尝一尝盐的味道，根据自己口味再加盐。

至此，一道营养丰富的虾米炒韭菜就做好了。

1. 韭菜不要切得太细，炒韭菜可不用加水，刚开始炒的时候水分较多，会出水，所以炒菜锅要用广口锅，并要不时翻炒。

2.虾米油腻，再加点盐，一起炒香，更加美味。

3.炒韭菜的时间不要过久，否则会破坏韭菜的营养价值。

美食不是一道菜能独撑大局的，良好的食材搭配，细致的烹饪技巧，恰到好处的调味品比例，都是让食材本来的美味得以彰显的基础。在享受美食的同时，更应该注重自己和家人的健康，因此我们在选择食材和烹饪方式的时刻，应该以保证营养和健康为前提，才能更好地满足我们的味蕾和身体的需求。