苋菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、尼克酸、钙、铁等营养成分 它性凉，味甘。具有清热解毒、收敛止血、抗菌消炎等作用。更重要的是。 更重要的是，苋菜不含氯酸，其钙质很容易被人体吸收。适合贫血、骨折者食用。 使用。但苋菜性寒凉，脾虚便溏者应慎食。鳗鱼肉质细嫩，味道鲜美，蛋香浓郁。 白质含量高，铁质和维生素A含量特别丰富，可补中益气、治疗虚损、 具有祛风湿、强筋骨、祛风解痉的作用，但吃太多动风会引起疥疮，所以鳗鱼和苋菜 蔬菜一起吃会导致中毒。