金鼎厨艺

豆沙月饼

  • 1
    准备好所需材料
  • 2
    将转化糖浆、茉莉花水和色拉油混合,然后加入面粉搅拌
  • 3
    将面团揉匀,盖上保鲜膜,松弛约1小时
  • 4
    将面团和豆沙馅分别揉成小球。这里我每揉8块
  • 5
    将面团压扁,将豆沙馅放在面团中央
  • 6
    用虎口将面团合上
  • 7
    将其擀成圆形放入模具中
  • 8
    准备好所有月饼,放在烤盘上。我一共做了12个(此时可以将烤箱预热至200度)
  • 9
    静置5分钟后,在月饼表面喷一层水
  • 10
    放入预热好的烤箱,烤5分钟。这时候月饼已经定型了,把蛋液拿出来(这一步忘记拍照了)
  • 11
    再烤15分钟,取出放凉(刚做好的月饼较硬,等1-2天回油后再吃)
  • 12
    放入密封保鲜盒内等待回油
  • 13
    回油后会好好包装,送人也不失礼