月饼前奏曲-转化糖浆的做法说明
中秋节邻近,月饼君又以逆天的状态开始占领大家的朋友圈,阿姿也不能免俗啊,得跟大家叨逼叨一下月饼的做法,既然现在身居广东,自然就先试试广式月饼吧,广式月饼的饼皮制作较为特殊,需要用到大量的转化糖浆来赋予饼皮的松软,其实转化糖浆自己做起来也不麻烦,虽然万能的某宝有售,但是自己会更安心哦,赶紧做起来吧。下一期咱们就要做月饼了哦。
韩国幼砂糖400g鲜柠檬汁55g水180g第1步.将糖放入不锈钢锅里,选用锅底面积比较小的锅,这样受热比较均匀,加水前将砂糖铺匀,加入水,晃匀,让糖和水混合。开中火加热。开始加热以后不能呢个再搅拌避免砂糖结晶。