美味蛋糕的秘密配方

一、目录

1. 简介

2. 所需材料

3. 制作步骤

4. 储存与保鲜

5. 常见问题解答

二、内容

1. 简介

蛋糕，这款令人难以抗拒的美食，是甜品界的代表。从松软的口感，到丰富的层次，再到那甜而不腻的味道，每一个细节都充满了魅力。今天，我们要一起探索的就是如何制作一款美味的蛋糕。

2. 所需材料

面粉：200克 糖：100克 鸡蛋：4个 牛奶：50毫升 油：50毫升 发酵粉：1小勺 香草精：1小勺

3. 制作步骤

前期准备：预热烤箱至180°C。准备好所有材料，确保干净无杂质。 制作过程：1. 将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，放在两个干净的大碗中。

2. 在蛋黄中加入糖，搅拌均匀。然后加入油和牛奶，再次搅拌均匀。

3. 将面粉和发酵粉筛入蛋黄液中，用切拌的方式搅拌至无颗粒。

4. 在蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，用打蛋器打至硬性发泡。

5. 将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中，切拌均匀。

6. 将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震动几下排出大气泡。

7. 将模具放入预热好的烤箱中，烘烤50-60分钟，或直至插入蛋糕中心的牙签能干净地拔出。

8. 出炉后让蛋糕稍微冷却，然后脱模。

4. 储存与保鲜

蛋糕在室温下可以保存1-2天。若要长时间保存，可以将其放在密封的容器中，放入冰箱冷藏，可保存3-4天。若要再次品尝，建议取出后在室温下回温一小时左右。 为了保持蛋糕的新鲜度，不建议反复冷藏和回温。