烘焙所需的基本材料

烘焙食品，如面包、蛋糕、饼干等，都是通过特定的原料经过加热、焙烤而成的。不同的烘焙食品，需要的原料各不相同，但是下面列举的原料，可以说是烘焙中必不可少的。

1. 面粉面粉是烘焙食品的主要原料，根据蛋白质含量的不同，可以分为低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉。面粉含有碳水化合物、膳食纤维等营养成分，能够提供人体所需的能量。

2. 糖糖在烘焙食品中主要起到甜味的作用，同时也能起到软化的作用。砂糖、红糖、糖粉等都是常用的糖类原料。

3. 脂肪脂肪在烘焙食品中主要起到润滑的作用，能够让食品口感更加细腻。常用的脂肪原料有黄油、植物油等。

4. 蛋鸡蛋是烘焙食品中常用的原料之一，能够提供丰富的蛋白质和营养。鸡蛋在烘焙食品中主要起到凝固和膨胀的作用。

5. 酵母酵母是一种生物膨松剂，能够通过发酵产生二氧化碳气体，使面团或面糊膨胀，从而使烘焙食品更加松软。

6. 盐盐在烘焙食品中主要起到调味的作用，能够增加食品的口感和风味。同时，盐还能降低面筋的粘性和吸水性，使面团更加容易操作。

7. 牛奶或水牛奶或水是烘焙食品中的液体原料，能够提供水分和滋润的作用。根据不同的配方，可以选择牛奶、水、鲜奶油等不同的液体原料。

8. 香料和调味料香料和调味料能够增加烘焙食品的风味和口感，如巧克力、咖啡粉、肉桂粉、香草精等都是常用的香料和调味料。