金鼎厨艺

红豆粽子的做法

  • 1
    先将糯米,红豆,黑豆分别洗净泡4小时,然后沥干水倒在一起,搅拌均匀,这个时候葡萄干也可以放进去了
  • 2
    我买的是烘干的粽叶,粽叶冲一遍然后用水泡着,水要浸过叶子,用洗糯米的水泡最好,包之前要用开水将粽叶煮2分钟左右,不然中间有梗在包的时候容易折断
  • 3
    材料准备好就可以包了,一个人没办法拍怎么包的,我来说,把粽叶三分之二处侧着对折,卷2圈形成一个3角空间区域,大家看我包里形状摸索下,然后放一点混合的糯米,用筷子往里面塞满,不要太用劲不然米都碎了,但是用手摸下面的尖要是饱满的,然后分次将糯米放入,一边放一边用筷子塞
  • 4
    装到8分满的时候把上面有叶子往下盖捏紧迅速总棉线缠紧,注意,一点要检查是不是都包进去缠紧了,不然煮的时候散了就成了一锅粥
  • 5
    我用的电压力锅快些,水一定要漫过粽子,按炖肉类型的键,煮好后不要急着开锅,等十分钟左右,厨房里都是粽叶的清香味
  • 6
    开吃!开吃!