蛋奶布丁的做法

2023-10-03 02:08

1
将牛奶用小火煮开
2
加3勺糖
3
搅拌均匀
4
鸡蛋不要打得太过
5
让牛奶冷却至不热，加入鸡蛋混合物
6
搅拌均匀，不要产生太多泡沫
7
滤出蛋筋，留下蛋奶液
8
过滤2至3次
9
小心地挖出泡沫
10
将布丁瓶的下三分之一放入水中
11
烤箱预热5分钟，放在中层架上烤25-30分钟
12
锅里放一勺水，融化2勺糖
13
小火煮至焦糖凝固。倒入一勺水，搅拌成焦糖液。离火
14
将焦糖水小心地倒在布丁上，待其冷却后再冷藏