银耳洗净，用饮用水浸泡2小时。不用焯水直接吃。如果是生泡的话，烫一下，然后冷却晾干备用。
将黄瓜压碎切成小片，放入香菜切成小片。主要材料是三种，不需要其他调味料

盐、糖、米醋、味精、蚝油、自己炒的辣椒油或购买的纯红油都可以。不要使用调味过的成品辣椒油。
蚝油起到给酱汁增添鲜味的作用。糖和蚝油是绝配。他们必须一起出现。
红油起到增色的作用。自己炒辣椒的时候可以控制油的辣度。如果喜欢吃辣的，可以多加点小米辣面。如果怕辣，可以多加二荆条或者子弹辣椒面。可以买原味的油辣椒。任何红油都可以，只是不要用调味的

吃喝都非常简单又美味