【春波文艺厨】蜜汁琵琶腿制作说明

厚鸡腿腿很香，而且没有太多骨头。肉质细嫩，蛋白质含量丰富。如果不吃皮的话，脂肪含量不会太高。这次的做法是加蜂蜜炖。它具有诱人的颜色和浓郁的味道，略带甜味。味道相当过瘾，也是下饭的好伴侣。

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【春波厨师文一】：畅销美食作家、美食节目主持人、文一美食生活中心创始人。升级辣妈后，文怡携手春博为妈妈们研发出更多美味的婴儿餐，用好食材、好味道满足宝宝的胃口。

琵琶腿5条，食用油，叉烧酱30毫升，玫瑰豆腐汁30毫升，老抽30毫升，蜂蜜30毫升，冰糖30毫升，盐20克，3克。步骤一、将琵琶腿洗净，用刀在琵琶腿上斜划几刀。 。大葱切成5厘米长的段，姜去皮切成薄片。大蒜去皮后，用刀轻轻拍打。

步骤2.将锅烧热，倒入油，待油50%热时，加入葱、姜片、蒜爆香，然后加入琵琶腿炒至变色（约1分钟），倒入水煮沸，撇去浮沫。

步骤3.倒入生抽、老抽、摇滚糖、叉烧酱、玫瑰腐乳汁搅拌均匀，盖上锅盖，大火煮开，然后转转小火煮约40分钟。

步骤4.打开盖子，倒入蜂蜜和盐，然后转动置火上，用大火煮至汤汁浓稠即可食用。

步骤5.成品。

提示

1.水烧开后，一定要撇去浮沫，然后加入调味料，小火煮。不要只用勺子撇去汤面上的浮沫。记得把勺子沉到锅底，将琵琶腿从下到上翻转几次，这样堆积在底部的杂质就会浮到汤的表面。否则，如果只撇去汤表面的浮沫，底部仍然会有血水杂质，琵琶腿炖起来仍然会有腥味。
2。玫瑰豆腐呈红色，不仅味道鲜美，还为这道菜增色不少。