制作说明葱油蛤蜊

蛤蜊营养丰富，味咸寒，并具有滋阴润燥、利尿、消肿、化痰的功效。文蛤具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、低脂肪的营养特点；蛤肉有降低胆固醇的作用，也适合糖尿病人食用。

蛤蜊、葱、姜、蒜、红辣椒、黄酒、酱油、盐 1. 将蛤蜊用淡盐水浸泡，冷藏1-2天。吐出泥沙后，将贝壳擦洗干净，冲洗干净，沥干水分，倒入开水，将蛤蜊烫至微微张开，然后漂洗数次，除去贝壳内残留的泥沙。

2.炒锅烧热，加入油，加入葱、姜、蒜和红辣椒炒香。加入蛤蜊，翻炒。加入米酒、生抽和适量盐，炒香。

温馨提示

焯水后未张开的蛤蜊不宜食用。蛤蜊不宜与蜗牛、橙子、芹菜同食，也不宜吃未煮熟的贝类。