自制旺仔馒头制作说明（面包机版）

配方是在普威和任如斯的《堪比旺仔的小馒头》的基础上修改的，加了一点黄油，没有泡打粉，口感依然酥脆。亲爱的朋友们，不妨尝试一下。烤箱还行~这次主要是想尝试一下用面包机来烤~

马铃薯淀粉140克，糖粉20克，糖粉20克，黄油20克，30克，鸡蛋65克左右（大一颗）。步骤一、黄油室温软化，加入糖粉，用电动打蛋器搅打（我打至颜色微白），加入打好的蛋液，继续搅打均匀。

第 2 步. 称重所有粉末并将它们放入盆中搅拌均匀并过筛，筛入鸡蛋碗中，用手将面粉揉匀。 （我开始用硅胶刮刀搅拌均匀，然后直接用手揉捏。） 一开始，你可能会觉得面团很干，很难揉在一起。慢慢揉两三分钟，面团就会变得湿润了！

步骤 3. 将面团放在一边静置约 1 小时0 分钟。这时候盖上保鲜膜，不然面团表面会变干。然后就可以做小丸子啦！真是个麻烦又费时间的小球啊！ PS：把小丸子一口气擦干净。因为面包机小，所以我分两批烤。第二批裂的比较多，不过不影响味道*^_^*

第4步。球之间必须有间隙！因为馒头会发重或者粘在一起。因为我这次是用面包机烤的（我的面包机是东菱的），所以准备一个四寸和六寸的蛋糕模具，一个小蒸架，一个六寸模具。底部用作烤盘，有四英寸高的垫子。模具底部可铺上羊皮纸，预热5分钟，选择烘烤模式，选择中色进行燃烧，时间40分钟。不同的面包机功率不同，我的时间仅供参考。

第5步.成品是姜子\^O^ /

提示

由于鸡蛋大小的影响，面粉要分批加入，避免太干或太粘~主要是揉面团不粘手到你的手上，而且不会损失面粉。好的～*^_^*