立春是一年中的第一个节气，“立”就是开始的意思。立春揭开春天的意义 序言代表万物复苏的春天的开始。此时此刻，垂柳花蕾“嫩如金，软如丝”， 从土里跳出来的小草，等待着“春风吹又生”，“来年霜冻会少”。 “春至，天下草木皆知”，形象地体现了立春的自然特征。随着立春的到来， 人们明显感觉到白昼变长了，阳光温暖了许多，气温、日照、降水也趋于趋于稳定。 上升并增加。人们开始按照旧历的习俗“迎春”。农谚说得好：“立春雨来， 早起晚睡。 “农耕活动由此开始。这个时候，人们也外出踏青，寻找春天，体验春天的气息。” 春天最微妙、最美妙的感觉。早春气候变化较大，天气由冷转暖。 身体肌肉开始变得松弛，对寒邪的抵抗力减弱。因此，尤其是早春时节， 生活在北方地区的人们不要再穿棉衣，年老体弱者更衣时要谨慎，不要突然把衣服剪掉。 《千金要方》提倡春天的衣服要“下厚上薄”，《老老恒言》还说：“春天半盘冰， 如果下半身太热，上半身不妨稍暖一些，这样可以滋养阳气。 ”
在日常生活中，人体的气血需要舒畅、畅通，就像在大自然中一样。这需要我们 晚睡早起，多参加户外活动，克服疲倦困倦的状态，让心理情绪健康与远大梦想保持一致。 适应自然，力求身心和谐，精力充沛。
在饮食保养方面，要考虑到春天阳气生生，宜吃辛辣、甘甜的食物，不宜吃酸、酸的食物。 品尝。有目的地选择一些柔肝、养肝、疏肝理气的药材和食物。枸杞等草药， 姜黄、丹参、元胡等，选用辛温的大枣、豆豉、葱、香菜、花生。 灵活选择食谱和膳食。立春的饮食和药膳应以“进补”为主。北方人站着 春天早上吃春饼，用豆芽卷春饼，促进春天头发生长，希望能预防春季疾病。现在 推荐几种药膳：
首乌甘片
【原料】首乌液20ml，鲜猪肝250g，水发木耳25g，青菜叶少许， 绍兴酒、醋、盐、淀粉、鲜汤、酱油、葱、姜、蒜、油适量。
【制法】将首乌汤浓缩，取药液20毫升，备用；猪肝去筋，洗净，切片；葱、姜、 将大蒜洗净，葱、姜切丝，蒜切片；将绿色蔬菜洗净并晾干。将猪肝片浸入首乌汁中（取 首乌汁一半），加少许盐，加入适量淀粉搅拌均匀，加入剩余的首乌汁，酱油， 将绍兴酒、醋、湿淀粉、鲜汤调成酱。用大火加热炒锅并加入油。当油热时，加入混合好的猪肝片光滑。用漏勺沥干剩余的油。锅里还剩下少量的油。加入大蒜片和姜末。 将猪肝和木耳炒香，炒几分钟，加入青菜叶入锅翻炒几下，80% 煮熟后倒入汁，翻炒均匀。出锅前加入葱丝，翻炒几下，即可食用。
【功效】补肝肾、益精血、明目（首乌不仅能护肝，还能降血脂、血压； 木耳有活血管的作用，经常吃即使没有生病也能强身健体、延年益寿）。
虾和韭菜
【原料】虾30克，韭菜250克，鸡蛋1个，盐，酱油，淀粉，植物油， 芝麻油适量。
【做法】将虾洗净，用水泡发。约20分钟后，捞出沥干水备用；韭菜 挑选洗净，切成3厘米长的段备用；将鸡蛋打散放入碗中，搅拌均匀，加入淀粉， 将芝麻油加入蛋糊中，加入虾仁拌匀。搁置。炒锅烧热，倒入植物油，待油热后加入 将虾炒匀。待鸡蛋糊将虾凝固后，加入韭菜，翻炒。韭菜煮熟后，加盐，淋上香油。 搅拌均匀即可食用。
【功效】补肾阳、强肾气、通乳（韭菜含有大量粗纤维，可以刺激肠壁， 增强肠蠕动，所以此菜也可作为习惯性便秘患者的膳食）。
珍珠三鲜汤
【原料】鸡胸肉50克，豌豆50克，番茄1个，蛋白1个，牛奶25克， 淀粉25克，料酒、盐、味精、高汤、香油适量。
【做法】将鸡肉去掉筋，洗净，剁成细泥； 5克淀粉与牛奶搅拌均匀；将鸡蛋打碎，去掉黄色 保持清晰。将这三样东西放入碗中，搅拌成鸡泥备用。将西红柿洗净，放入沸水中烫去皮。 切成小方块；洗净豌豆并放在一边。将炒锅置旺火上，倒入高汤，加盐、料酒煮沸。 加入豌豆和西红柿丁，等到再次沸腾，然后将火调小。用筷子或小勺子把鸡肉打成珍珠状。 将大圆球放入锅中，将火调高，等到汤沸腾。加水和淀粉。煮沸后加入味精， 锅中加入芝麻油即可食用。
【功效】温中益气，填精补髓，清热除烦。