八珍月饼中的八宝分别是：山药、扁豆、玉米粒、莲子、花岗石、茯苓、党参、龙眼肉。通常将其磨成粉状，与核桃仁、花生仁、果脯、麦芽糖、冰糖、蜂蜜、青红丝等混合而成。八珍月饼是山西小吃，色油润、香甜酥脆。

制作八珍月饼所需的材料有面粉、植物油、鸡蛋、白糖、白砂糖，还有核桃仁、花生仁、果脯、淀粉糖、冰糖、蜂蜜、青红丝、桂花、料酒、小苏打、碳酸氢铵、八珍粉。