砂锅鱼头煲--年夜饭桌上最包含祝福的一道菜品，吉祥而又喜庆。其色泽素雅，汤味纯正香浓，鱼头肥嫩鲜美，带着浓郁的蒜香味，让人胃口大增，下面就由学习啦小编为大家整理的如何做砂锅鱼头，欢迎阅读。 　　做砂锅鱼头成品图： 　　做砂锅鱼头食材准备： 　　做砂锅鱼头方法步骤： 　　1.准备好鱼头、土豆粉、五花肉。 　　2.准备好胡椒粉、蒸鱼豉油、姜、蒜、葱。 　　3.鱼头洗净，搽干水分;用2茶匙蒸鱼酱油抹匀，静置10分钟。 　　4.五花肉洗净、去皮、切薄片。 　　5.土豆宽粉用温水浸泡，至软。 　　6.豆腐用水冲一会，切块;大蒜、生姜洗净切丝;香葱洗净切粒。 　　7.锅中油烧热，下入豆腐，煎至两面微黄。 　　8.煎好的豆腐盛入沙煲中备用。 　　9.锅中油烧热，下鱼头两面煎黄;盛起备用。 　　10.锅中余油，爆香葱姜。 　　11.倒入五花肉，煸炒。 　　12.倒入高汤;加入少许盐、胡椒、酱油煮开。 　　13.放入煎好的鱼头，煮开。 　　14.煮开的鱼头连汤一起移入沙煲内;大火煮开，小火慢炖20分钟。 　　15.待豆腐入味，下入土豆粉。 　　16.鱼头煮开，调好味。5分钟后，撒入大蒜丝即关火。 　　做砂锅鱼头小贴士 　　1、鱼头稍稍煎一会不容易煮散。 　　2、豆腐煎一下，不容易煮散。 看过“如何做砂锅鱼头”的人还看了: 1.砂锅鱼头的做法 2.广东砂锅鱼头的做法步骤 3.砂锅鱼头煲的做法图解 4.砂锅怎么焖鱼头 5.广东砂锅鱼头的做法大全