芝麻酱怎么调稀

变硬的麻酱如何稀释？

变硬的麻酱如何稀释？

可以用4、50度的温水用来融化结块的芝麻酱，不仅不会破坏芝麻酱的口感而且能够轻松快速的将其稀释，按照3:1或者是2:1的比例来加入水，这样也不会破坏芝麻酱的醇香口感，这样融化出来的芝麻酱反而会更香更加丝滑。
还可以将芝麻酱添加香油，香油具有一定的润滑作用，能够很好的溶解结块的芝麻酱，用这样的方法来化解结块的芝麻酱能够更好的使芝麻酱的口感发挥出来。

澥芝麻酱的方法？

芝麻淘洗，水要多放，芝麻比砂子轻，会浮起来。
2.浮在最上面的是芝麻秆、芝麻叶子。用漏筛把它撇出来。
3.用手轻轻搅动水面，芝麻随之浮沉
4.用筛子轻轻地将浮在上面的芝麻撇出来
5.最后，水倒掉，砂子全部沉在盆底，砂子也扎堆，这是择芝麻最关键的。
6.如上所述，再淘洗一遍，砂子基本上清理干净了.
7.挑干净的芝麻可以做芝麻酱，芝麻粉，以及拌凉菜。
8.将芝麻控净水，放在炒锅中，用小火慢慢焙干.
9.闻到香浓的芝麻香味时，芝麻就炒熟了。
10.芝麻晾凉了，放入料理机中，数量有料理空间的一半就可以了。
11.放一些芝麻油当润滑剂，这样可以保护料理机.
12.将芝麻打碎，料理机外部温度升高时，要停一会儿再打。
13.先打成芝麻粉，再打一会儿，就是芝麻酱了。

芝麻酱用油调稀的步骤？

香油慢慢一点一点加到芝麻酱里，慢慢懈开，油和酱大约是一比三比例。

如何化开麻酱？

1首先挖一勺麻酱
2加入一勺盐
3加入少量的水，持续搅拌到水吸收
4重复加少量水多次搅拌的步骤，就可以把麻酱化开了。

芝麻酱的做法与调制？

芝麻酱好吃的调制方法：
1、在芝麻酱罐子里搅拌；
2、搅拌之后把芝麻酱在碗里；
3、放少量盐，慢慢加水和搅拌；
4、搅拌到一定浓稠度即停止搅拌；
5、停止搅拌后加香菜、葱花、香油，撒上芝麻叶即可
第一种：料水调制法。采用的是“二八酱”调制的，也就是芝麻酱和花生酱与按照8:2的比例进行调制，搅拌均匀。接下来慢慢加入“料水”（事先用八角、桂皮、香叶、小茴香加水煮开，小火熬制3-5分钟即成），用筷子顺一个方向搅拌均匀，直到变稀度适中为准。这种方法比用纯温开水调稀的麻酱更为醇香。
第二种：加水稀释。这种调制方法最简单。但放置久了的芝麻酱不好调制，所以我们可以使用温水或者先滴几点香油进去，使酱料搅拌的开。这样把酱料先澥开，然后再根据自己的口味加其他调味料。澥的时候不能用开水，否则会把麻酱汤熟，出现水酱分层的现明；也不能用凉水，这样麻酱即使散开，也不会产生芡糊一般的质感。我一般用温水，一次加一点，快速搅打，等水与麻酱充分融合后，再加一些水继续搅打，直到你想要的稀稠程度出现，期间还可以适量地加入精盐、味素等辅助调料，使之风味更加醇厚。
第三种：香油调制法。按照方法一的“二八”比例调制，还可以加入腐乳捣成泥，混合在一起，味道更佳。接着加入香油，顺时针搅拌均匀，调到自己满意的稀稠度即可。不建议用食用油调制，味道没有芝麻油纯香。
第四种：混合调制法。这种做法没有统一的标准，一般是将麻酱调稀后，加入其他配料增香。比如：加入蒜末解腻，加花生碎，或者是香菜末，葱花都行。如果你觉得麻酱味道淡了，可以加入生抽和白糖中合下。喜欢吃麻辣的朋友，还可以加入辣椒油或者花椒油，都是不错的选择。我个人比较喜欢加入辣椒油和花椒油，又辣又香。
第五种：综合调制法。纯芝麻酱略微发苦，所以要加少许花生酱（八二比例），不要加水，要用葱油（将花生油烧热，下入葱姜蒜炸至金黄，捞出晾凉即成）。接着再调入酱豆腐、韭菜花、蚝油、一品鲜、雪碧（雪碧能盖住芝麻酱的苦味，加完后有点像呷哺的味道）和香油调匀，最后加入熟芝麻和花生碎，最后加入香菜碎即成。